く土作り>
ねん土質の土と砂を水でぜてドロドロの土を作る(石や小枝は取りのぞく)。
これとは別に、サラサラによくかわいた土と砂をふるいにかけておく。
これが団子の皮になる。
く丸くする>
力をこめてギュッと水をしぼり、まん丸に固める。
く皮作り>
固めた団子にサラサラの土をかけて、表面をなでて皮を作る。何度もくり返して
皮をあつくする。
く皮の仕上げ>
土かけをやめる。地面のサラサラの土に手のひらをこすりつけ、細かい土だけを
手につける。これを表面にすりこむ。力をいれすぎると皮がはがれる。
(ここまで二、三時間)
くみがきかけ>
団子をビニール袋に入れて三、四時間休んだら、いよいよみがきかけ。
ジャージーの布でみがくと光りやすい。
あせらないでゆっくりと。 |