『パン工房ひよこ』の職員・利用者 |
私が作業所の所長です。 |
『パン工房ひよこ』を取り仕切るのが、大坪明日香所長です。彼女は、宮崎台の パン屋さんに、4ヶ月間、修行に行ってきました。パンも焼くし、お店のレジも受 け持つ、そして、利用者の相談にのる、まさに、「ひよこ」の大黒柱です。 |
店長からのメッセージパン工房ひよこをかっこよく紹介していただきましてありがとうございました。 友達にも早速、見て見て!!っと宣伝しています。 火曜日には宮前区長さんが直々にパンを買いに来てくださいました。 近所の方も「がんばってくださいね。」とか声をかけて下さったり、毎日来てくだ さり顔を覚えたお客さんもいたりで、なかなかいい感じです。 売上の方もさすがに昨日は5万円台になりましたが、がんばっています。 昨日は仲間たちの給料日でしたが、早いうちにもっと沢山払えるようになるといい なぁと思っています。仲間たちの中には進んで残業してくれる人もいるし、どんど ん力を発揮している人もいて、開店してからまた違った姿が見えてきています。 まだ、パンの仕込み(焼き上がり時間)、バリエーションなど試行錯誤をしなが らです。課題も山積みですが、(レジもまだ慣れなくてクレームを時々頂いたり) 少しずつ改善していきたいと思っています。 それにしてもお店を開けてみて、改めて大変さを実感しています。そして、沢山 の方々の協力に感謝!の毎日です。 |
パン作りの技術を支えます。『パン工房ひよこ』のパン作りを技術面で支 えるのが、堀井職員です。彼は、最近まで、大 手パンメーカーに勤めていました。『パン工房 ひよこ』設立に賛同して職員として参加しまし た。20代の気概のある若者で、利用者の信頼 を集めています。 |
4月から入所の私が、パンを作っています。この3月学校を出て、作業所『パン工房ひよ こ』を4月から利用しています。 |
こんな楽しいパンも |
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